GRUPO DE SERVICIOS INFORMATICOS ALHAMBRA S.L.
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Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante
DURACIÓN :
60 horas
 
 

- Realizar correctamente el servicio restauración y atención al cliente.
- Conocer el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas.

Unidad didáctica 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
1.1 Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.
1.2Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.
1.3El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
1.4Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.
1.5Formalización de comandas sencillas.
1.6Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
1.7Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.

Unidad didáctica 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
2.1 Tipos y modalidades de postservicio.
2.2Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.

Unidad didáctica 3. Participación en la mejora de la calidad
3.1 Aseguramiento de la calidad.
3.2Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

 

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